2011

今年も残すところ後２日．

そんなまだ，ぎりぎりウサギ年の今日，
ゴマアイゴという魚を手に入れました．



アイゴの仲間は英語でRabbitfishといいます．　　そう，ウサギ魚なんです．
どの辺がウサギっぽいのかは，謎ですが・・・．



「この魚を今年中に食べずにいつ食べる！？」っと思い，料理しました．




ゴマアイゴ．沖縄では「カーエー」と呼ばれてます．引きが強いことから，釣人にも人気．

かわいらしい名前と対照的に，鰭の棘に毒を持ってます．




やっぱり，魚の味を知るのなら，刺身でしょう！
っということで，皮付きと皮無しの刺身を作りました．



うーん・・・写真がやや殺風景・・・．




アイゴの仲間は，独特の臭み（アイゴ臭）があるやつが多いのですが，
今回のは，臭みも無く上品な甘みがありました．
身質も良く，脂ものっており，とても美味でした．





来年は，辰年ですね・・・．辰といえば・・・タツノオトシゴ・・・．

・・・来年はタツノオトシゴを食べてみよう！












それでは良いお年を！


さめ

炊飯器

研究室に少し早めのサンタクロースが訪れたようです．

プレゼントは．．．


↑新しい炊飯器

隣の炊飯器と比べるとすごい輝きです．


↑今日のお昼に初めて炊いてみました．


↑炊いたご飯

お味は．．．．うまい！！

ご飯は大事ですね．

これから研究室で活躍してくれそうです．

ありがとうございます．　燕サンタさん　ミ☆　　（ミミズハゼ）

果てしないたわごと Vol. 58

気軽に書いてみよう第3弾

昨日はポーク卵でした．



山もりパセリが素敵です．

ただサメちゃんはパセリが嫌いらしいです．

パセリの人気のなさは，相当のようだ．僕は好きですが・・・．


全然関係ないですが，最近，ハイフン「‐」とダッシュ「―」の違いを知りました．

ハイフン：「1‐10」は「1の10」

ダッシュ：「1―10」は「1から10」

みたいな意味になるそうな．

引用文献のページなど論文書く際にも注意ですね．


えだごんべ

果てしないたわごと Vol. 57

またまた，どーもえだごんべです．

気軽に書いてみよう第２段です，

先輩たちの優しいツッコミにも負けません．

最近は，結構，健康的な食生活をしています．



八百屋で大量に野菜をしいれています．

これでしめて1800円なり中城ファームありがたや~



昨日のご飯．魚中心なので，和食が多いです．

ジュカタロー大根，イラブチ・ビタロー・ジューマーみそ焼き，マクブ刺身，大根とパセリの胡麻和え．

マクブは小さくて味があまりなかったのですが，山かけご飯にすると絶品でございました．

ちょくちょく料理も報告します♪



えだごんべ

ヒメジランチ

ランチのお誘いがありました．


↑料理人の2人


↑タカサゴヒメジ．担当はサメ先輩です．


↑左からホウライヒメジ，オジサン，モンツキアカヒメジ．担当はえだごんべ氏です．


↑左手を犠牲にしつつ見事なテクニックを披露．　腕を上げたなぁ．


↑表面はカリッと，中はふっくら．鰭までおいしく食べられました．


↑こちらはえだごんべ氏作．　味噌とマヨネーズ，それに胡椒の味付けが美味．

報告，試食担当はミミズハゼでした　ミ☆

暴れん坊料理

こんにちは，サメです．
今日は，よしおさんと魚料理を作りました．
市場で購入したコバンヒメジとヨメヒメジを味噌汁に，
沖縄島某所で捕獲したゴンズイと，スーパーで買ったサンマ，イワシ，カペリンを塩焼きにしました．
イェイ



指さしているのがゴンズイで，見た目の割に繊細な味がして美味しかったです．
ていうか，この日の料理は全部美味しかったです．

そして，今この日記を書きながら，４年生の暴れん坊（まつけん）に日記の更新の仕方を教えています．
次は，暴れん坊の日記にこうご期待！




サメ＆よしお