ココナッツ

卒業生のK. C. Kotsunagaさんがヤシの実を持ってきてくださいました。ハワイの親戚宅から送られてきたそうです。早速ココナッツミルク作りに挑戦


J. B.シェフは現地人のように見事にヤシの実をさばいていました。


ココナッツジュース。ヤシの実からは、こんなにも汁が噴き出しました


実の内側に層状に形成される白い固形胚乳をミキサーにかけ、先ほどのココナッツジュースと混ぜて漉し、出来上がり味はなかなかだと思いますが、好き嫌いがあるようです。


3つのヤシの実から1.5 L近くのココナッツミルクが出来上がりました。こんなに作ってどうすんの
しかし、とある場所では1,000円近くするようです。
ウミヘビからヤシの実まで食す。こんな研究室は他にないかもしれませんねミ