立研台所事情

こんにちは！Ｊ・Ｂです！
今日も僕は市場に行ってきました！今日は市場でセリに出されなかった魚を頂いてきたので、それを料理して昼飯にしました。上の写真はヤミハタの香草焼きです。かなり小ぶりだったので味もへったくりも無い感じでしたが、ベランダで栽培しているタイムとローズマリーを使って香りよく焼き上げました。尾鰭がフライパンにこびりついてしまったので見た目はイマイチですが・・・


こちらはアマイユ（シマクロサギ）の味噌汁です。研究室に余っていた韮と大根を加えて合わせ味噌仕立てに。
味はまあまあでした。


そしてこちらはトカジャー（ニセカンランハギ）の刺身。皮を湯引きしておろしニンニクを添えました。
トカジャーは身に独特の臭みがあるので商品価値が低いのですが、ちゃんと血抜きをしてあげれば、身質がいいのでそこそこのものになります。しかし、あくまでそこそこです・・・

今日はそんなＢ級な魚たちを食らいました。ではまた★