琵琶湖便り。

こんにちは。ご無沙汰しております。OBのほりべです。
現在滋賀で淡水魚に関わる仕事をしている僕に、以前燕先生から「琵琶湖の魚のこと書いてよ！」なんて言われていた気がしたので、お久しぶりに報告をば。


先日、琵琶湖に魚採集をする機会がありました。
琵琶湖といえば、ホンモロコ、ワタカ、ハス、ビワヨシノボリ、ビワコオオナマズ、イワトコナマズ、イサザなんて、琵琶湖固有種がたくさんいますが、ある意味代表する魚といえば、この方。














オオクチバス！昔からバス釣りとしても琵琶湖有名ですよね。ワールドレコードが出たなんて話も聞きます。そして、嬉しそうにかわいいチビバス釣り上げた「歩く魚類検索」こと僕の立研同期のアラキ。







はい、と、いうことで、休日に愛知に住む琉球大の同期と釣りに行ってきました。







アラキ、さらにもうちょい大きいやつまでゲットしおりました。
でも、このコ達、残念ながらあんまり評判のよくない外来種なんですよね。
しかも、琵琶湖では釣ったバスのリリースは禁止されております。







と、いうことでとりあえず氷殺の後、駆除の意味も込めて食ってみました。
私の家に氷殺した個体を持ち帰ってー、







魚をさばくたくましい腕の男。







おお！サクモト大先生！なんで俺んちにいるんだ！







サクモト大先生によって三枚に下ろされたオオクチバス。
身、キレイです。







抜かりなく、生殖腺もチェック。まだこの時期GSI低いんだな。
研究室離れてもクセが抜けませんね 汗







調理はわたくし、立研三代目料理長 (その後降格) のほりべです。さばいてもらった切り身を臭みをとるためにに牛乳につけて、



小麦粉、おろしにんにく、ビールでつくった衣にくぐらせて




揚げる！



ブラックバスのフィッシュアンドチップス (チップス抜き)
予想をはるかに超えるおいしさにびっくりしました。少し淡水魚特有の香りを感じましたが、揚げて、マヨネーズとレモンつけておけば全然イケる。身質すばらしい。








はい、以上、内地の外来魚対策の報告でした。
車出ししてくれた I 田研OBの I 崎くん、ありがとうございました。





ほりべ