琉球大学立原研究室の愉快な仲間達による日々の記録★ミ
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今日も学生たちの昼ごはんの時間です。
今日はちょっと豪華なシガテラ料理です。
使うのは、シガテラを持っている割に当たらない?バラハタと、



シガテラの無いゴマフエダイ、



さらにオジロバラハタを加えた3種です。



さて、すべての魚を三枚におろします。



あれっ????これ三枚におろしていますか?
たぶん五枚おろしですね。



おろした身を小さく切って、



小麦粉をまぶし、



これを油の中に投入!



その間に、人参と玉葱をスライスして酢に入れて、



混ぜれば、南蛮漬けの出来上がり!



かなり大量生産していましたが、いつの間にかなくなっていました。


Platax teira






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