果てしないたわごと vol.117

どーも、えだごんべです。

せっかくのGWってことで、研究室で辺戸1泊会を慣行してまいりました。といっても、まだ2回目なんですが・・・。



参加メンバーは、先生、あさこさん、いいださん、タイガ、林田、岡さん、しょーへー、おっちゃん、GURU君、えだの10人です。

たじまん、ゼミ直前に院生・先生が全員いなくなってゴメンよ・・・



奥は鯉のぼりがもう昇っていました。お祭りは3～4日。



潜ったり釣りしたりしました。初日にいった奥ビーチ。サンゴが元気でカメがゴロゴロいます。



奥ビーチで拾ったシマイセエビの抜け殻。バケモンサイズ！！



もちろん、今回も奥やんばるの里に宿泊です。鯉のぼりが実に優雅です。



奥といえばこれは欠かせません。パークゴルフ！見られたしこの傾斜！そして川！僅かな力加減のミスが直カワポチャに繋がります。



何故か打つ時に素足になるタイガ。2013年奥コイノボリ杯は地力の強さを見せつけたえだが優勝（夜の部は誰が優勝だっけ？）。しかし、一昨年もプレー経験のあるハヤシダ先生との首位争いが熾烈でした。




夜はBBQです。しかし、二人とも良い服着てるなぁ。



翌朝ごはん。外で食べると気持ちいいです。何より天気が良かった！！



相変わらず荷物はギュウギュウです。この後、さらに一本潜ったり釣ったりして帰宅。クタクタに遊び疲れました。あれ、おっちゃんは・・・？



鍵を返しに行ってました。集合写真・・・笑


ということで、辺戸紀行でしたー。


たまにこういうイベントがあると良いですねー♪



えだごんべ

果てしないたわごと Vol. 116

どーも、えだごんべです。先日のイタチザメ食肉加工編です。



見た目としては全くサメに見えませんね。美味しそう。



アンモニア臭が出るとアレなので、酢で揉んだ後に酢味噌和えにしてみました。食感も悪くなく、普通に食べれます。ちなみに、写真はないですが、刺身も普通に食えました。



こっちは塩焼き。食感は、豆腐みたい。

あとから、ちょっと胃がムカムカする独特の風味がありました。

が、食べたいかどうかは別として、食べれるのは全然食べれました。

今まで食べた鮫では全然美味かったです。やはり鮮度が命ですね。



さて、残った皮でサメ皮おろしを作ってみます。

肉を限界まで削ったら、カロテンで防腐するために濃く入れたお茶に漬けこみます。



なるべくピンとはって扇風機で乾燥させます（ちなみに今、この行程です）。

乾燥したら、板に張り付けて完成です！

ま、するワサビの方がないんですけどね！！



えだごんべ

市場レポートin名護

4年次の日記が続きます!! アラキです!!
今日は名護の市場に行ってきました。
普段と比べると魚は少なめでしたが、少ないと言っても7列くらいは並んでいます。


カマスサワラ Acanthocybium solandri が3匹ほどあがっていました。
このフォルム・・・かっこいいですね!!


イロブダイ Cetoscarus bicolor の雄です。ドきついカラーしてます。名護では電灯潜りや刺し網でいろんなブダイが数多く水揚げされています。


自分の研究対象であるヨスジフエダイとつじのメアジとが同じ山に ! !
普段はあまり見ない組み合わせです。

そして今日の主役はなんといってもこちら!!


デデーン!! 並んでいる列の中にひときわ大きいのがいる＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／
頭の形で見分けれるみたいですが、自分にはシュモクザメの何かとしかわかりませんでした。


たくさんの仲買さんが興味津々で見ていました。市場に上がってくることはめったにないみたいです。
こいつをいったい何に使うんだろう？？


セリには並んでいませんでしたが、こんなものもあがっていました!
アブラソコムツ？ Lepidocybium flavobrunneum かな？

名護は朝早いのが大変ですが、色んな魚が上がっていて面白いです!!
続いては「グルくん」ことさっくんが市場をレポートしてくれるんじゃないかな（笑）

生物学ゼミナールⅡ

こんにちは．三十路になりました，ほりべです．ちょっと，三十路ですよ！どうしましょう!

さて，そんな中始まってしまいました，4年次のゼミ．


ずーっと英語の論文を訳していると，正直飽きるのです．
そんなときキャンパス内をブラブラして，気分転換するのですが・・・


誰かいる！


タ，タジマじゃないか!?

今回の気分転換では，タジマ "マダラロリカリア" プレ子のサンプリング風景に癒されました．


来週は，その彼の発表です．タジマ，がんばれ！

・・・って自分も人のこと言っている場合じゃない！
よしっ！4年次！みんながんばりましょう！



ほりべ

果てしないたわごと Vol.115

どーも、またまたえだごんべです。

さて、久しぶりに良い天気のなか、知念村海野漁港に行ってきました！



市場に到着！



さっそくタチウオを計測するしょーへー。知念は安定して様々なサイズが揚がってますね。



ライマー研のイリアさん。市場にも慣れてきたかな？

魚をみていると、海野に通っている三浦さん（知念市場の魚たちの著者）がサメが獲れたらしいけど見に行くか！？と意外な展開に。



どどん！刺網にバッチリかかってる！生きてる！！



イタチだぁ！！模様めっちゃ綺麗！！



小さくてカワイイ。カッコいい。30kgぐらい？170cm



サメ110番の娘を急きょ召喚。持って帰れないので市場で解体させていただきました。



立派な肝臓だなぁ。臭いも全然しませんでした。

ちなみに、イタチは「知念市場の魚たち」にも載っていなかったので、海野では珍しいそうです。

市場の人が皆、「美味しいよ」というので、食べてみることに・・・


食肉加工編はまた後日。



えだごんべ

果てしないたわごと Vol.114

どーも、えだごんべです。またしても料理編。

もう飽きたよ！と言わないでください。

だって今日のは衝撃的。




ドドン！！

7ｋｇのゴマフエダイです。デカっ！

ゴマフエはシガテらない、とは聞きつつも、どうにも恐い。

でも、まぁ、とりあえず食っとくべ。ってことでザックリと調理。



うーん。デカイ（ちなみにこれは小さい方）。



塩焼きにしたらえらい小さくなりよった。



お刺身、脂ものって美味しそうです。


で、お味の方は・・・



T氏「あんまり味しないっすね」
H氏「てか、全然しないな」
K氏「てか、全然、美味しくないな」
S氏「ははは」
N氏「んー、ほんとにそうだね」


・・・ってことで、全然美味しくありませんでした。

脂は確かにのってるし、歯ごたえもわるくないんですが、旨味も臭みも全くない。とにかく味がない！！

この肉は消費できません！！



えだごんべ